Ya estamos de poda

Ya ha llegado el frío y se han caído todas las hojas de nuestras viñas… así que iniciamos la temporada de poda de nuestra parcela. Este año estamos haciendo una prepoda para cortar los sarmientos en trozos pequeños para que se incorporen mejor a la tierra, y luego podamos la cepa. Es un proceso más lento, pero nos permite aportar más materia orgánica a la parcela y disfrutar del fresquito y el aire helado de enero…

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Las dos últimas botellas de NU Rosado

En dos meses hemos agotado las 460 botellas de NU Rosado!!! Nos volvemos del mercado de Elche con las últimas dos botellas… que alegría por la buena aceptación, aunque debemos confesar que nos da un poco de nostalgia, quedarnos sin nuestro primer vino… es una sensación extraña…

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Ya tenemos nuestros tintos!!!!

Después de mucho esperar, ya tenemos listos dos tintos de la cosecha de 2016 (1 año y 3 meses después de la cosecha…). Con todo el cariño del mundo os presentamos a NU TINTO y Cantalà. NU Tinto es un vino joven sin nada más… desnudo desnudo… Cantalà es el nombre de nuestra parcela, que viene de la palabra «cantal», «piedra» en valenciano (se utiliza sobre todo por esta zona), porque es una zona muy pedregosa. Aún nos queda otro…

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Ya estamos probando los nuevos vinos de 2017

Ya queda poco para que podamos compartir los rosados de la cosecha de 2017… y ya tenemos muchas ganas!!! Este año hemos hecho varias pruebas con diferentes tiempos de maceración, y con diferentes tonos de rosado…. éste es el más clarito, sin macerar… y está riquísimo!!!

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Entrevista y vídeo de la Plataforma por la Soberanía Alimentaria

Estamos muy muy felices e ilusionadxs con la entrevista y el vídeo que nos han hecho desde el proyecto Talaia, de la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià. Muchas gracias por vuestro apoyo al proyecto y el cariño con el que lo habéis hecho todo… especialmente a Patricia Dopazo y a Anna Boluda por la entrevista y el vídeo, que compartimos aquí con vosotrxs! Más info (valencià): Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià Más info (castellano):…

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La Zafra en otoño

Devolvemos los raspones de la pasada vendimia al campo… que despliega, precioso, los colores del otoño… Y las hierbas que nos protegerán el suelo durante el invierno ya empiezan a nacer y crecer en nuestra parcela.  

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Pruebas de rosado espumoso

Tenemos muchas ganas de probar nuestro rosado espumoso, elaborado según el método ancestral: sin sulfitos, sin azúcar, sin licor de tiraje… tan sólo el mosto fermentado que termina de fermentar en la botella (por eso las «burbujitas»…). Este año hemos hecho varias pruebas para aprender el proceso y seleccionar la mejor forma de elaborarlo para el año que viene. Es lo que tiene el vino, que los tiempos son laaaargos… y los procesos son leeeentos… 😉  

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Mercat de la Terra «ARRELS»

Ayer estuvimos en el Mercat de «ARRELS», en Sant Joan d’Alacant. Muchísimas gracias a todas las personas que os acercasteis al puesto para probar nuestros vinos, esperamos que lo hayáis disfrutado en vuestras casas y con vuestra gente!

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Acabando la vendimia

Tras siete días de trabajo, acabamos la vendimia de 2017!! A pesar de las lluvias y del estrés hídrico que han tenido las plantas durante todo el verano, la cosecha no ha estado mal, aunque hemos dejado mucha en la parcela, por no reunir el estado sanitario adecuado… además, las plantas han producido menos kilos, por lo que estimamos que para este año tendremos más o menos la misma cantidad de botellas que en 2016. Y el mosto en los…

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Empezamos la vendimia 2017

La vendimia de este año se ha vuelto a adelantar (casi un mes respecto a lo que ha sido siempre normal en esta zona…) y hemos tenido que correr bastante… Además, después de muchos meses sin llover, ha llovido dos veces estas semanas, obligándonos a vendimiar pronto para que los recimos no empezaran con las pudriciones. El segundo día de lluvia nos tuvo con el corazón en un puño, por la intensidad y por la posibilidad de granizos en estas…

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