MonVal 2018

MonVal 2018

Vino tinto con variedades antiguas y autóctonas. Con seis días de maceración y crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Ligero, intenso, complejo, fresco y especiado.

Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.

Descripción

Variedad de uva: Variedades antiguas y locales.

Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiamos de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a nuestra microbodega.

Elaboración: Seis días de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 300 litros, a 20º durante 20 días. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.

Nº de botellas: 600

Graduación alcohólica: 13º