NU Ancestral 2018

Ya tenemos nuestros vinos nuevos!!!!

La mayoría de 2018, y el NU Tinto de 2017, que os presentamos a continuación:

NU Ancestral 2018

Vino rosado espumoso, Monastrell 100%, elaborado según el método ancestral, con una sola fermentación en botella y degollado manual en febrero de 2019.

Descripción

Vino rosado espumoso, según el método Ancestral, Monastrell 100%. Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.

Variedad de uva: Monastrell 100%

Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiamos de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a nuestra microbodega.

Elaboración: Tres horas de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 300 litros, a 20º durante 20 días, y finalización en botella. Degollado de forma manual. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.

Nº de botellas: 173

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