Nuestros vinos naturales

NU Ancestral Rosado 2019

Vino rosado espumoso, Monastrell 100%, con 6 horas de maceración con sus pieles. Elaborado según el método ancestral, con una sola fermentación en botella y degollado manual en junio de 2020. Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.

Descripción

Variedad de uva: Monastrell 100%

Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiamos de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a nuestra microbodega.

Elaboración: Seis horas de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 300 litros, a 20º durante 20 días, y finalización en botella. Degollado de forma manual. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.