Descripción

Variedad de uva: Monastrell y Valencí Negre

Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiamos de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a nuestra microbodega.

Elaboración: Seis días de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 500 litros. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos, ni nada más: solo uva sana. Sin filtrar ni clarificar.