PUNXÓ tinto
Vino tinto espumoso, Monastrell 100%, con 3 días de maceración con sus pieles. Elaborado según el método ancestral, con una sola fermentación en botella y degollado manual. Elaborado de forma natural, fermentación espontánea con sus levaduras autóctonas y mínima intervención en bodega.
Descripción
Variedad de uva: Monastrell 100%
Producción: Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiamos de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a nuestra microbodega.
Elaboración: Tres días de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 500 litros, y finalización en botella. Degollado de forma manual. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.
