Primero fue Eneko… y ahora el restaurante Sokarrat!!! Un restaurante súper especial con mesas compartidas donde se puede disfrutar de cocina tradicional vasca y valenciana!!!
Un placer que Diego haya confiado en nuestro trabajo y un gustazo que nuestros vinitos puedan acompañar a esa carta y esos arroces hechos con tanto cariño…
Ahora el Sokarrat tiene otro pedacito más de La Zafra… 😉
El vam treure al mercat al mes d’octubre, ja portem prou venudes (de les 601 que hi ha), i encara no l’hem presentat a les xarxes socials… 😅… però molt(e)s de vosaltres ja conegueu al “collao”: l’últim vi de 2016.
El “collao de la Safra” és on tenim la casa familiar… el nomene i em ve al cap la veu de mon pare dient que “mon anem al collao”, que l’aire del collao és el millor del món… que nosaltres som del collao… i l’emoció es passa amb un glopet de vi…
És el nostre primer “criança”, ha passat 9 mesos per barril de roure francés quasi nou (només va estar 3-4 mesos abans d’ell el “Cantalà”), i ha estat 3 mesos reposant en depòsit i un any en botella.
Os compartimos la gama de colores de los vinos de la cosecha 2018… la gama de sabores tendremos que esperar un poquito más para compartirla… 😉
Repetimos el NU 0 (habrá poquitas botellas…), y por primera vez tendremos el NU Blanco… de la variedad tradiconal “Messeguera”, que en realidad es más bien “Orange”, porque lo dejamos dos días en maceración con sus ollejos… Nos encanta ver la diversidad de colores, y elaboraciones… todos #vinosnaturales y #sinsulfitos
Todo un lujazo!!! Desde hoy podéis encontrar nuestros #vinosnaturales en el restaurante ENEKO, de Eneko Atxa en Larrabetzu. Nuestras botellitas estarán felices con tanto cuidado, entre buena gente y el bueno vino de su impresionante bodega!!!
Gracias a María y al equipo por confiar en nuestro trabajo 😍🍷😍🍷
Desde ayer podeis encontrar nuestros vinitos en el restaurante Mood Food, en el barrio de Ruzafa, Valencia. Unos vinos “hechos con cariño” en un restaurante donde “Cocinar es un acto de amor”… no podemos imaginar un maridaje mejor!!!! 😍
Tuvimos el gustazo de conocerles y de saborear algunos de sus platos hechos con tanto amor… se nota… en todo… pero sobre todo en el trato y el ambiente que crea todo el equipo, que sois un tesoro!!!!!!!!!!
Moltes gràcies per acollir-nos a casa vostra!!!! Nosaltres, feliços!!!! 😍🍇😍🍷
Mientras miramos con preocupación el cielo estas semanas… seguimos planificando la vendimia y haciendo pruebas para escoger el momento óptimo de maduración para cada uno de nuestros vinos de este año que se están retrasando un poco y que como dijimos… habrá sorpresas!!!! 🍇😍
Éste será el primer año que compramos uva de otras personas: una poquita de una agricultura ecológica cercana y otra poquita de un agricultor vecino… cepas de más de 30 y 50 años a las que vamos conociendo poco a poco… y que pronto probaréis… 😍
Valencia empieza a situarse como una de las ciudades que más apuesta por los productos y productorxs ecológicos, sostenibles, locales y naturales… no sólo a nivel público, sino también cada vez son más las tiendas y restaurantes que apuestan por este modelo agroalimentario, que construye territorios vivos, justos y sostenibles.
Es el caso de la Bodega Anyora, situada en el barrio de Cañamelar, en Valencia, que ya conocíamos y nos encanta (sobre todo a mi madre, que es fan incondicional de sus crestas de gallo, su casquería y su ambiente casero…).
Tanto Román como Nico, su sumiller, apuestan por este modelo y lo comparten y promueven desde la carta (donde puedes ver de dónde vienen y quien produce los alimentos y bebidas…) hasta el trato, que es excepcional (qué bonito es encontrarse y trabajar con personas así…).
Todos sus vinos son “de producción ecológica, naturales, biodinámicos o de amigos”, por lo que nos encontramos taaaaaaaaaaaaaan a gusto compartiendo nuestro trabajo con ellxs!!! Y con las personas que apuestan por estos espacios y por dar apoyo y disfrutar de estos proyectos. Felices.
Hace unos meses tuvimos el gustazo de conocer a Novaterra Catering Sostenible, un proyecto precioso de formación y restauración, con unos principios muy firmes de compromiso social y sostenible.
Nos encantó conocerles y que les gustasen tanto nuestros vinos!!! Fue un placer compartirlos con el equipo, que nos contaran de primera mano su trabajo y poder compartir con ellxs el nuestro.
Desde entonces, se pueden encontrar nuestros vinos en su carta, para eventos especiales y sostenibles.
Muchas gracias al equipo de Novaterra y a Emili, de Endemic Biotech, por ponernos en contacto!!!
Qué alegría estar por fin en una tienda de Monóvar!!! Y además, que sea en Bodega Vinotecafe!!!
Nos ha encantado conocer y reconocer a Anna y Carlos, y también a sus vinos, sus tés… y nos encanta también que sea el espacio de recogida de las espectaculares cestas ecológicas de l’Almorquí!!!
Un gustazo poder compartir allí nuestro trabajo y nuestros vinos!!
Teníamos que encontrarnos!!! 
😍
🍷
Es muy bonito volver al pueblo después de tanto tiempo y coincidir con gente conocida y apreciada en proyectos similares o complementarios… ahora ha sido con Toni y NEARQR, una página para la venta online donde estamos desde hace unos días.
A partir de ahora, ya puedes hacer tu pedido a través de la página y te lo llevamos a domicilio o puedes recogerlo en nuestra bodeguita los jueves de 18:00 – 20:00h.
Poquito a poco vamos ampliando nuestros puntos de venta, en proyectos cercanos, pequeños, cuidados y sinceros. Esta vez, sumamos a la vinoteca ARTDEVI, en Novelda, una tienda de vinos, productos gourmet y sushi para llevar, que no puedes perderte si vives en el Medio o Bajo Vinalopó.
Un gustazo conocer a Mari y probar algunas de las delicias que vende en su tienda. La próxima será el sushi!!!
Hace unas semanas conocimos a Hilarión y Jen, que están iniciando un proyecto para elaborar vino natural en una bodega antigua al ladito de La Zafra!!!
Nos encantó conocerles y esperamos que sea el principio de una bonita colaboración, pues es precioso que cada vez seamos más proyectos pequeños, quienes apostamos por otra forma de entender el territorio, la agricultura… y el vino.
El sábado pasado estuvimos conociendo sus viñas y a Romero: el agricultor que sigue manejándolas a sus 82 años!!! Un paraje precioso y una tarde muy agradable!!
Estos días hemos estado en el Congreso de Agroecología de Córdoba, que organizaban las compañeras del ISEC, y donde nos encontramos más de 400 personas para mostrar alternativas agroecológicas y de soberanía alimentaria, en un espacio muy muy potente.
Nos volvemos de Córdoba con mucha emoción, por encontrarnos con gente que queremos, pero también por conocer a Javi y Gabi, y el espacio precioso que han creado donde compartir tertulias y vinos naturales: JUGO vivo, tan interesante como necesario.
Ya estamos con la poda en verde de la viña, uno de los momentos más importantes, pues dependiendo de los sarmientos que dejemos (sólo 2 por brazo de la cepa) de ahí saldrá la selección del pulgar de donde dejaremos dos yemas, que serán los sarmientos que darán fruto a dos racimos de la cosecha que viene… Podamos ya pensando en la cosecha de 2019…
Aquí podéis ver cómo se quedan las cepas tras la poda en verde.
Como sabéis estamos recuperando dos parcelas de mis primas, que estaban abandonadas, pasando el ganado por ellas, y en peligro de perderse…
Tras dos añitos de podas varias, bajándoles el vaso porque la monastrell en secano necesita podas muy bajas para aguantar las sequías, ya vemos el fruto de nuestro trabajo y las vemos sobrevivir! Nos emociona muchísimo ver las ganas que tienen de VIVIR.
También las plantitas que repusimos hace muy poco… ya se han despertado!
Cuando trabajamos en el campo con el Pasquali, que era de mi abuelo, entramos en una perturbación en las dimensiones de espacio y tiempo…
Cada año el estrés hídrico y enfermedades del suelo (la temida y terrible yesca, sobre todo) acaban con algunas de las cepas de la parcela, por lo que cada cierto tiempo tenemos que hacer replante de marras… Y nos ha tocado este año, por primera vez…
No ha sido tan terrible como pensábamos, aunque seguimos con agujetas en brazos y piernas… pero con ilusión por tener en la parcela estas nuevas plantas.
Ya sabemos que hay ganitas de probar los rosados de este año, que también se están haciendo de rogar… Aunque tardarán un poquito a salir al mercado, ya tenemos dos de ellos embotellados: uno más clarito con sólo 1 hora de maceración y otro con 3 horas de maceración con sus hollejos.
Se nota en el tono, verdad?
Como el NU Rosado y el NU Tinto de 2016 ya se han agotado… tan sólo tenemos para vender el Cantalà 2016, del que ahora nos quedan menos de 300 botellas…
Si aún no lo has probado… date prisa! porque también volará!!!!
Esta semana hemos despedido a las últimas botellas del NU Tinto 2016… ya no nos quedan más para vender (de las 200 que había). Si quieres probarlo, tan sólo podrás hacerlo en los puntos de venta, si aún les queda alguna… 
