Collao 2016

El vam treure al mercat al mes d’octubre, ja portem prou venudes (de les 601 que hi ha), i encara no l’hem presentat a les xarxes socials… ūüėÖ… per√≤ molt(e)s de vosaltres ja conegueu al “collao”: l’√ļltim vi de 2016.

El “collao de la Safra” √©s on tenim la casa familiar… el nomene i em ve al cap la veu de mon pare dient que “mon anem al collao”, que l’aire del collao √©s el millor del m√≥n… que nosaltres som del collao… i l’emoci√≥ es passa amb un glopet de vi…

√Čs el nostre primer “crian√ßa”, ha passat 9 mesos per barril de roure franc√©s quasi nou (nom√©s va estar 3-4 mesos abans d’ell el “Cantal√†”), i ha estat 3 mesos reposant en dep√≤sit i un any en botella.

Gama de vinos 2018

Os compartimos la gama de colores de los vinos de la cosecha 2018… la gama de sabores tendremos que esperar un poquito m√°s para compartirla… ūüėČ

Repetimos el NU 0 (habr√° poquitas botellas…), y por primera vez tendremos el NU Blanco… de la variedad tradiconal “Messeguera”, que en realidad es m√°s bien “Orange”, porque lo dejamos dos d√≠as en maceraci√≥n con sus ollejos… Nos encanta ver la diversidad de colores, y elaboraciones… todos #vinosnaturales y #sinsulfitos

La Zafra en ENEKO, de Eneko Atxa en Larrabetzu

Todo un lujazo!!! Desde hoy podéis encontrar nuestros #vinosnaturales en el restaurante ENEKO, de Eneko Atxa en Larrabetzu. Nuestras botellitas estarán felices con tanto cuidado, entre buena gente y el bueno vino de su impresionante bodega!!!

Gracias a Mar√≠a y al equipo por confiar en nuestro trabajo ūüėćūüć∑ūüėćūüć∑

La Zafra en Mood Food: donde “cocinar es un acto de amor…”

Desde ayer podeis encontrar nuestros vinitos en el restaurante Mood Food, en el barrio de Ruzafa, Valencia. Unos vinos “hechos con cari√Īo” en un restaurante donde “Cocinar es un acto de amor”… no podemos imaginar un maridaje mejor!!!! ūüėć

Tuvimos el gustazo de conocerles y de saborear algunos de sus platos hechos con tanto amor… se nota… en todo… pero sobre todo en el trato y el ambiente que crea todo el equipo, que sois un tesoro!!!!!!!!!!

Moltes gr√†cies per acollir-nos a casa vostra!!!! Nosaltres, feli√ßos!!!! ūüėćūüćáūüėćūüć∑

Planificando la vendimia 2018

Mientras miramos con preocupaci√≥n el cielo estas semanas… seguimos planificando la vendimia y haciendo pruebas para escoger el momento √≥ptimo de maduraci√≥n para cada uno de nuestros vinos de este a√Īo que se est√°n retrasando un poco y que como dijimos… habr√° sorpresas!!!! ūüćáūüėć

√Čste ser√° el primer a√Īo que compramos uva de otras personas: una poquita de una agricultura ecol√≥gica cercana y otra poquita de un agricultor vecino… cepas de m√°s de 30 y 50 a√Īos a las que vamos conociendo poco a poco… y que pronto probar√©is… ūüėć

Encuéntranos en la Bodega Anyora, en Valencia

Valencia empieza a situarse como una de las ciudades que m√°s apuesta por los productos y productorxs ecol√≥gicos, sostenibles, locales y naturales… no s√≥lo a nivel p√ļblico, sino tambi√©n cada vez son m√°s las tiendas y restaurantes que apuestan por este modelo agroalimentario, que construye territorios vivos, justos y sostenibles.

Es el caso de la Bodega Anyora, situada en el barrio de Ca√Īamelar, en Valencia, que ya conoc√≠amos y nos encanta (sobre todo a mi madre, que es fan incondicional de sus crestas de gallo, su casquer√≠a y su ambiente casero…).

Tanto Rom√°n como Nico, su sumiller, apuestan por este modelo y lo comparten y promueven desde la carta (donde puedes ver de d√≥nde vienen y quien produce los alimentos y bebidas…) hasta el trato, que es excepcional (qu√© bonito es encontrarse y trabajar con personas as√≠…).

Todos sus¬† vinos son “de producci√≥n ecol√≥gica, naturales, biodin√°micos o de amigos”, por lo que nos encontramos taaaaaaaaaaaaaan a gusto compartiendo nuestro trabajo con ellxs!!! Y con las personas que apuestan por estos espacios y por dar apoyo y disfrutar de estos proyectos. Felices.

Novaterra Catering Sostenible

Hace unos meses tuvimos el gustazo de conocer a Novaterra Catering Sostenible, un proyecto precioso de formación y restauración, con unos principios muy firmes de compromiso social y sostenible.

Nos encantó conocerles y que les gustasen tanto nuestros vinos!!! Fue un placer compartirlos con el equipo, que nos contaran de primera mano su trabajo y poder compartir con ellxs el nuestro.

Desde entonces, se pueden encontrar nuestros vinos en su carta, para eventos especiales y sostenibles.

Muchas gracias al equipo de Novaterra y a Emili, de Endemic Biotech, por ponernos en contacto!!!

Ya estamos en Vinotecafé, en Monóvar

Qué alegría estar por fin en una tienda de Monóvar!!! Y además, que sea en Bodega Vinotecafe!!!

Nos ha encantado conocer y reconocer a Anna y Carlos, y tambi√©n a sus vinos, sus t√©s… y nos encanta tambi√©n que sea el espacio de recogida de las espectaculares cestas ecol√≥gicas de l’Almorqu√≠!!!

Un gustazo poder compartir allí nuestro trabajo y nuestros vinos!!

Ten√≠amos que encontrarnos!!! ūüėćūüć∑

Entrega a domicilio en Monóvar o recogida en la bodeguita con NEARQR

Es muy bonito volver al pueblo despu√©s de tanto tiempo y coincidir con gente conocida y apreciada en proyectos similares o complementarios… ahora ha sido con Toni y NEARQR, una p√°gina para la venta online donde estamos desde hace unos d√≠as.

A partir de ahora, ya puedes hacer tu pedido a través de la página y te lo llevamos a domicilio o puedes recogerlo en nuestra bodeguita los jueves de 18:00 Р20:00h.

Seguimos haciendo red… con Artdevi, en Novelda

Poquito a poco vamos ampliando nuestros puntos de venta, en proyectos cercanos, peque√Īos, cuidados y sinceros. Esta vez, sumamos a la vinoteca ARTDEVI, en Novelda, una tienda de vinos, productos gourmet y sushi para llevar, que no puedes perderte si vives en el Medio o Bajo Vinalop√≥.

Un gustazo conocer a Mari y probar algunas de las delicias que vende en su tienda. La próxima será el sushi!!!

Conociendo otros proyectos

Hace unas semanas conocimos a Hilarión y Jen, que están iniciando un proyecto para elaborar vino natural en una bodega antigua al ladito de La Zafra!!!

Nos encant√≥ conocerles y esperamos que sea el principio de una bonita colaboraci√≥n, pues es precioso que cada vez seamos m√°s proyectos peque√Īos, quienes apostamos por otra forma de entender el territorio, la agricultura… y el vino.

El s√°bado pasado estuvimos conociendo sus vi√Īas y a Romero: el agricultor que sigue manej√°ndolas a sus 82 a√Īos!!! Un paraje precioso y una tarde muy agradable!!

Encuentra nuestros vinos en Córdoba en JUGO

Estos d√≠as hemos estado en el Congreso de Agroecolog√≠a de C√≥rdoba, que organizaban las compa√Īeras del ISEC, y donde nos encontramos m√°s de 400 personas para mostrar alternativas agroecol√≥gicas y de soberan√≠a alimentaria, en un espacio muy muy potente.

Nos volvemos de Córdoba con mucha emoción, por encontrarnos con gente que queremos, pero también por conocer a Javi y Gabi, y el espacio precioso que han creado donde compartir tertulias y vinos naturales: JUGO vivo, tan interesante como necesario.

Poda en verde 2018

Ya estamos con la poda en verde de la vi√Īa, uno de los momentos m√°s importantes, pues dependiendo de los sarmientos que dejemos (s√≥lo 2 por brazo de la cepa) de ah√≠ saldr√° la selecci√≥n del pulgar de donde dejaremos dos yemas, que ser√°n los sarmientos que dar√°n fruto a dos racimos de la cosecha que viene… Podamos ya pensando en la cosecha de 2019…

Aquí podéis ver cómo se quedan las cepas tras la poda en verde.

Las ganas de vivir!

Como sab√©is estamos recuperando dos parcelas de mis primas, que estaban abandonadas, pasando el ganado por ellas, y en peligro de perderse…

Tras dos a√Īitos de podas varias, baj√°ndoles el vaso porque la monastrell en secano necesita podas muy bajas para aguantar las sequ√≠as, ya vemos el fruto de nuestro trabajo y las vemos sobrevivir! Nos emociona much√≠simo ver las ganas que tienen de VIVIR.

Tambi√©n las plantitas que repusimos hace muy poco… ya se han despertado!

Replantando nuevas cepas…

Cada a√Īo el estr√©s h√≠drico y enfermedades del suelo (la temida y terrible yesca, sobre todo) acaban con algunas de las cepas de la parcela, por lo que cada cierto tiempo tenemos que hacer replante de marras… Y nos ha tocado este a√Īo, por primera vez…

No ha sido tan terrible como pens√°bamos, aunque seguimos con agujetas en brazos y piernas… pero con ilusi√≥n por tener en la parcela estas nuevas plantas.

Ya tenemos embotellados dos de los rosados de 2017

Ya sabemos que hay ganitas de probar los rosados de este a√Īo, que tambi√©n se est√°n haciendo de rogar… Aunque tardar√°n un poquito a salir al mercado, ya tenemos dos de ellos embotellados: uno m√°s clarito con s√≥lo 1 hora de maceraci√≥n y otro con 3 horas de maceraci√≥n con sus hollejos.

Se nota en el tono, verdad?

Ya hemos agotado el NU Tinto de 2016

Esta semana hemos despedido a las √ļltimas botellas del NU Tinto 2016… ya no nos quedan m√°s para vender (de las 200 que hab√≠a). Si quieres probarlo, tan s√≥lo podr√°s hacerlo en los puntos de venta, si a√ļn les queda alguna…

Los mercados eco y de proximidad crecen!!!

Nos encanta participar en algunos de los mercados agroecológicos y de proximidad que están surgiendo en la provincia de Alicante y Valencia.

Hasta ahora puedes encontrarnos en:

  • SANT JOAN D’ALACANT. Mercat de la terra ARRELS. Todos los 2¬ļ y 4¬ļ domingos de mes, en la Plaza del Ayuntamiento.
  • ELCHE. En la Plaza del Raval el 1¬ļ s√°bado de mes, y en Plaza Castilla los 3¬ļ s√°bados de mes.
  • VALENCIA. En el √Āgora de la Universidad Polit√©cnica de Valencia. 2¬ļ y 4¬ļ jueves de mes.

Es un gustazo poder conversar con la gente, contar de primera mano el proyecto y ponerles cara a las personas que van a disfrutar de nuestro trabajo y nuestros vinos.